Ha a salátákról azt gondolod, hogy unalmasak, ez a recept meg fogja változtatni a véleményedet. A grillen sült csirkemell mellé érett sárgabarack, szeder és parmezán kerül, az egészet pedig egy mézes-citromos öntet fogja össze: könnyű, mégis laktató, hétköznapra és hétvégére egyaránt tökéletes.
Ez a saláta a nyár esszenciája egyetlen tálban. Az édes gyümölcsök tökéletes ellenpárjai a füstös húsnak, a pirított mandula pedig a ropogós réteget adja hozzá. Friss, színes és gyorsan elkészíthető!
Így készítsd el a Grillcsirke saláta receptet!
A csirkemellfiléket tisztítsuk meg, majd kenjük le mindkét oldalát a grill folyékony fűszerpáccal. Ha egészben hagyott fél csirkemellekkel dolgozunk, hagyjuk őket legalább 10-15 percig a pácban, hogy az ízek jobban átjárják a húst.
Közben készítsük elő a saláta hozzávalóit: a rukkolát alaposan mossuk meg és csepegtessük le, a lilahagymát vágjuk vékony szeletekre, a sárgabarackokat magozzuk ki és nyolcadoljuk, a szedret pedig óvatosan öblítsük le. A szeletelt mandulát egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsuk 2-3 perc alatt aranyszínűre, majd tegyük félre.
Ezután süssük meg a csirkét. Ha serpenyőben készítjük, hevítsünk fel egy grillserpenyőt vagy vastag falú serpenyőt, majd kevés zsiradékon süssük az egész csirkemellfiléket oldalanként 10-12 percig, a vastagságuktól függően, amíg a hús teljesen átsül és szép pirult kérget kap. Ha nem fér el egyszerre az összes hús, süssük két adagban: a zsúfolt serpenyőben a hús párolódni kezd pirulás helyett.
Ízmester folyékony fűszerpácok már XXL kiszerelésben is!
Ha igazi grillrajongó vagy, és nem szeretnél minden alkalommal új tasakért nyúlni, most itt az XXL kiszerelés! Karakteres, nátriumglutamát-mentes, válogatott fűszerekből készült pác, amiből egyetlen tasak akár 1,8 kg hús fűszerezéséhez is elegendő.
Folyékony állaguknak és mélyen fűszeres ízviláguknak köszönhetően egész évben bevethetők! A grill ízesítés mellett mustáros és csirkés változatban is elérhetőek országosan a Spar és Interspar üzleteiben!
…mert a jó pácból sosem lehet elég.
Ha szabadtéri grillen sütjük, várjuk meg, amíg a parázs egyenletesen izzik és fehéres hamuréteg borítja: ez jelzi, hogy elérte a megfelelő hőmérsékletet. Helyezzük a csirkemelleket közepesen forró rácsra, és grillezzük oldalanként körülbelül 8-10 percig. A sütési idő végén a hús belső hőmérséklete érje el a 75 °C-ot. Ha szeletekre vágtuk, elég oldalanként 3-4 perc.
Ha kész, vegyük le a tűzről, és pihentessük mielőtt a salátához adnánk: egész filét 5-6 percig, szeleteket 3-4 percig. Ez a lépés ne maradjon ki: ha azonnal felvágjuk, a nedvek kifolynak, és száraz lesz a hús.
Az öntethez egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, az almaecetet, a mézet és az olívaolajat, majd ízesítsük frissen őrölt feketeborssal és sóval. Villával alaposan keverjük össze, amíg homogén nem lesz.
Egy nagy tálban forgassuk össze a rukkolát, a lilahagymát, a sárgabarack szeleteket és a szedret. Locsoljuk meg az öntettel, majd óvatosan keverjük át. Osszuk el a salátát két tányérra, helyezzük rá a pihentetés után felszeletelt grillcsirkét, majd szórjuk meg a pirított mandulával. Végül forgácsoljuk rá a parmezánt, és azonnal tálaljuk. Az édeskés gyümölcsök, a karakteres rukkola, a sós parmezán és a fűszeres grillcsirke együtt igazán izgalmas, nyári salátát alkotnak.
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Nézd meg videón is, hogyan készül!
