Tarte aux cassis – az elegáns francia feketeribizlis pite
A tarte aux cassis (kiejtése: tárt ó kászis) egyszerre hozza el a vidéki Franciaország rusztikus báját és a párizsi cukrászdák eleganciáját. Ez a sütemény – magyarul leginkább feketeribizlis pitének fordítható – nemcsak gyönyörű színével, hanem markáns, savanykás-gyümölcsös ízével is kitűnik a desszertek sorából.
A tarte aux cassis ennek az alapanyagnak az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb felhasználási módja: egy omlós vajas tésztán feketeribizli terül szét, gyakran egy könnyed krémes vagy mandulás réteggel kiegészítve, ami kiegyensúlyozza a gyümölcs természetes savasságát.
Ez a sütemény tökéletes választás, ha valami különleges, mégis letisztult desszerttel szeretnéd meglepni a családot vagy a vendégeket – ráadásul akkor is, ha szereted, ha egy édesség nem édes és tömény, hanem frissítően gyümölcsös.
Így készítsd el a Tarte aux cassis – Feketeribizlis pite receptet!
Először készítsük el a tésztát: egy nagyobb keverőtálba mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a cukrot, a sót, majd kockázzuk bele a hideg vajat. Gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze. Ezután üssük bele a tojást, adjuk hozzá a vanília kivonatot, és gyúrjuk össze, amíg egy sima gombócot kapunk. Ha nagyon száraz lenne, egy kevés hideg vízzel segíthetünk rajta, de vigyázzunk, ne dolgozzuk túl a tésztát.
Csomagoljuk fóliába, és pihentessük hűtőben legalább 30 percen át. Ezalatt a vaj visszadermed, és a tészta könnyebben nyújthatóvá válik.
Ha letelt a pihentetési idő, melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), majd lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagra. Béleljünk ki vele egy 24 cm átmérőjű piteformát, a széleket igazítsuk el, az alját szurkáljuk meg villával, majd tegyük vissza a fagyasztóba 15 percre. Ezt követően süssük elő 180 °C-on, 10 percig.
Húsvétra valami igazán különlegesre vágysz? Készíts ellenállhatatlan feketeribizlis desszertet a Spájz Szörpök egyik legizgalmasabb ízéből!
És a legjobb hír? Április 7-től országszerte kiemelt helyen a Lidl polcain is megtalálod a Spájz Feketeribizli- és Málnaszörpöket, ráadásul limitált ideig, a készlet erejéig szuper kedvezményes 1.999.- forintos áron! Ne hagyd ki, keresd a Lidl Plus applikációban és az akciós újságban!
Tankolj fel időben a húsvéti vendégváráshoz!
Ezután következik a krém: egy közepes keverőtálban keverjük simára a mascarponét, a tojásokat, a cukrot és a vanília kivonatot. Egy másik edényben keverjük össze a feketeribizli szörpöt a keményítővel, majd öntsük hozzá a mascarponés alaphoz. Dolgozzuk el csomómentesen, míg selymes, enyhén folyós állagú krémet nem kapunk.
Öntsük a tölteléket az elősütött tésztára, óvatosan simítsuk el. Toljuk vissza a sütőbe, és süssük 165 °C-on további 35-40 percig. Akkor jó, ha a krém széle megszilárdult, de a közepe még enyhén remegős. Résnyire nyílt sütőajtónál, hagyjuk a sütőben kihűlni.
Miután kivettük a sütőből, tegyük hűtőbe legalább 2 órára, hogy a töltelék szépen szeletelhető legyen.
Tálaláskor díszíthetjük friss mentalevéllel, esetleg kevés porcukorral vagy extra feketeribizli szörppel. Édes, savanykás, ropogós, krémes – minden egy szeletben. Bon appétit!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A recept létrejöttét a SPÁJZ SZÖRP támogatta.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
