A puliszka a világ egyik legegyszerűbb és legzseniálisabb komfortétele – egy igazi konyhai kaméleon, amely észrevétlenül illeszkedik bármilyen ízvilághoz. Az alapja mindössze kukoricadara és víz (vagy tej), a végeredmény pedig attól függ, milyen irányba visszük el: lehet krémes vagy szeletelhető, lágy vagy ropogós, sós vagy édes.
Hagyományosan füstölt szalonnával, juhtúróval és tejföllel tálalják, de az olaszoknál a parmezános, vajjal selymesített változat is népszerű. Idővel azonban az édes puliszka is helyet követelt magának: gyümölcsökkel, mézzel vagy lekvárral kínálva egészen más arcát mutatja – például egy jó házi szilvalekvárral olyan, mintha a nagymama konyhájának meleg ölelésébe csöppennénk.
Mára a puliszka túllépett a paraszti ételek világán: fine dining éttermek kreatív körete, street food standok sztárja, és az otthoni kísérletező kedvű szakácsok titkos fegyvere lett. Legyen szó krémesen kanalazható verzióról, ropogósra sült rudacskákról vagy egy édes desszertként tálalt változatról, a puliszka bebizonyította, hogy minden formájában imádni való. És ha már az édes verzióknál tartunk… mi lenne, ha most egy szilvalekváros változatot próbálnánk ki?
Így készítsd el a Szilvalekváros puliszka receptet!
Melegítsünk fel a tejet egy közepes lábasban, majd adjunk hozzá egy csipet sót, és a nádcukrot. Kevergessük, amíg a cukor teljesen felolvad, majd kezdjük el apránként beleszórni a kukoricadarát, miközben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen. Alacsony lángon főzzük, és türelmesen kevergessük, amíg a dara meg nem duzzad, és a puliszka sűrűvé nem válik – ez körülbelül 10-20 percet vesz igénybe.
Amikor már szépen összeállt, vegyük le a tűzhelyről. Adjuk hozzá a vajat és a fahéjat, majd keverjük tovább, amíg a vaj teljesen elolvad, és a fahéj elkeveredik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk pár percig pihenni, hogy kicsit szilárduljon.
A fahéj nem csak egy fűszer, hanem maga a melegség és az otthonosság esszenciája. Az Ízmester bio fahéj Ceylonból származó, prémium minőségű fűszer, ami tökéletesen kiegészíti az aszalt gyümölcsöket – és persze a szilvalekváros puliszkát is.
A bio minőség nem csak az ízekben mutatkozik meg, hanem abban is, hogy a termesztés során a természetet tiszteletben tartva, vegyszermentesen nevelkedik minden egyes fahéj kéreg.
Elérhető az Auchan és az Interspar kínálatában országosan!
Öntsük a puliszkát egy kb 25×30 cm méretű sütőformába. Kanalazzuk rá a sűrű, zamatos szilvalekvárt. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe pár órára, hogy szépen szeletelhető legyen. Ha melegen szeretjük, tegyük sütőbe légkeverésen 180 C fokon 20 percre.Ha letelt az idő vegyük ki és hagyjuk egy kicsit hűlni.
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
