Az airfryer egy kisméretű, erős ventilátorral felszerelt légkeveréses sütő, ahol a forró levegő nagy sebességgel örvénylik a falatok körül. Éppen ez adja a lényegét, hiszen a mozgó levegő sokkal gyorsabban vonja el a nedvességet az étel felületéről, és így bő olaj nélkül is kialakul az a ropogós kéreg, amiért egyébként a sütéshez nyúlnánk.
A hétköznapokban ráadásul nagyon praktikus, mert a kis légtér percek alatt felforrósodik, vagyis nem kell negyedórákat várnunk az előmelegítésre, és a konyhát sem fűti be úgy, mint a nagy sütő. Egy ekkora adag csirkefalathoz tehát jóval kevesebb energiát használunk el, az olajszag pedig el sem indul a lakásban.
Így készítsd el a Ropogós csirkefalatok receptet airfryerben!
Tisztítsuk meg a csirkemellet a hártyáktól, itassuk szárazra, majd vágjuk nagyobb kockákra. Tegyük a csirkemellet konyhai aprítógépbe, üssük hozzá a tojást, majd adjuk hozzá a kockázott bacont és a reszelt mozzarellát.
Szórjuk rá a sült csirke fűszerkeveréket, és daráljuk egyneművé. A bacon zsírja és a sajt adja majd a falatok szaftosságát, hiszen a csirkemell önmagában rendkívül sovány húsfajta.
Szórjuk a panírmorzsát egy lapos tányérra. Nedves kézzel vegyünk a masszából diónál valamivel nagyobb adagokat. Formázzunk gombócot belőle, majd lapítsuk őket enyhén korong alakúra. Forgassuk mindegyiket alaposan a panírmorzsába, és a tenyerünkkel finoman nyomkodjuk rá a morzsát a falatokra.
A forró levegős sütésnél a hagyományos fűszerkeverékek könnyen megégnek, hiszen az airfryerben jóval intenzívebb a hőhatás, mint egy serpenyőben vagy a sütőben.
Az Ízmester air fryer fűszerkeverékeit kifejezetten erre a sütési módra állították össze, így a sült csirke keverék mellett sült krumplihoz való fűszert és nuggets panírmorzsa alapot is találunk a kínálatban. Egyetlen tasakból kéznél van a teljes ízesítés, és nem kell öt-hat fűszer arányain gondolkodnunk. Itt az idő, hozzuk ki a maximumot az airfryerünkből!
Tegyük a masszát 15 percre a hűtőbe, mert a hideg massza jobban tartja a formáját, és a sajt sem olvad ki belőle azonnal a sütés elején.
Melegítsük elő az airfryert. Rendezzük el a falatokat egy rétegben úgy, hogy egymáshoz ne érjenek hozzá, mert így tud a forró levegő minden oldalukon körbejárni. Ha egyszerre nem fér be az összes, inkább süssük két adagban, hiszen a zsúfolt kosárban a falatok párolódnának. Az igazán ropogósra sütéshez használjunk egy kevés olajspray-t!
Süssük 200 °C-on 20 percig, a felénél, vagyis 10 perc után fordítsuk meg mindegyiket. Ez a hőfok azért ideális, mert elég magas a ropogós kéreghez, de nem égeti meg a morzsát, mire a hús közepe is átsül.
Ha letelt az idő, egy falatot vágjunk ketté, és ellenőrizzük, hogy a belseje teljesen fehér, a kifolyó szaft pedig tiszta, nem rózsaszínes.
Szedjük a falatokat tálra, és tálaljuk azonnal, amíg forrók és ropogósak, akár friss salátával, akár valamilyen mártogatóssal.
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Nézd meg videón is, hogyan készítsd el!
