A rablóhús az a fajta étel, ami már a nevével is hangulatot teremt: tűz körül ülős, bográcsozós nyári hangulatú, és pont ezért annyira szerethető. Lényegében egy nyársra húzott, váltogatott ízbomba: leggyakrabban hús, szalonna, hagyma, esetleg paprika kerül rá, amit sütőben, grillen vagy parázs felett sütünk készre.
A lényege nem a bonyolultság, hanem az, hogy a szalonna zsírja átjárja a húst, a hagyma karamellizálódik, és az egész egyszerre lesz szaftos, füstös-illatú és igazán tartalmas.
Látványos, jól variálható, és vendégvárónak is tökéletes. Emellett a rablóhús tipikusan olyan fogás, amit könnyű előkészíteni, a sütés alatt pedig már csak az illatokkal kell megküzdeni.
Így készítsd el a Rablóhús receptet!
Melegítsük elő a sütőt légkeverésen 180 °C-ra, és készítsünk elő egy nagy tepsit sütőráccsal: béleljük ki sütőpapírral a szalonna kiolvadó zsírja miatt (így biztosan nem ragad le semmi). Közben a lilahagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, negyedeljük és szedjük cikkelyekre.
A csirkecomb filét itassuk le papírtörlővel, majd vágjuk nagyobb, falatnyi kockákra, akkor lesz jó, ha mindegyik darab hasonló méretű, mert így egyszerre sülnek át. Szórjuk rá a magyaros fűszerkeveréket és adjuk hozzá az olívaolajat, majd alaposan forgassuk össze, hogy mindenhol érje a fűszer. A kolozsvári szalonnát vágjuk hasonló méretű kockákra, mint a csirkehúst.
Ha szereted a klasszikus magyaros ízeket, de nem akarsz külön-külön zsonglőrködni fűszerekkel, az Ízmester Magyaros fűszerkeverék pont neked való. A keverék alapja a válogatott, kiváló minőségű fűszerpaprika, ami nemcsak karakteres ízt ad, de étvágygerjesztő színt is!
A fűszerkeverék nem tartalmaz hozzáadott ízfokozót, tartósítószert és mesterséges színezéket sem. Csak a jól ismert, hagymás-paprikás alapokra épülő, otthonos ízvilágot rejti a csomagolás!
Szúrjuk nyársra a hozzávalókat váltakozva: tegyünk 2-3 darab csirkét, mellé szalonnát, aztán lilahagymát, és ismételjük, amíg elfogynak. Helyezzük el a nyársakat egyenlő távolságra a sütőrácson, majd rakjuk a rácsot a tepsire.
Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük kb. 40-45 percig: félidőben a nyársakat fordítsuk meg, hogy egyenletesen piruljon. Lekenhetjük egy kevés olívaolajjal is. Ha extra pörzsréteget szeretnénk, az utolsó 4-5 percre kapcsoljuk rá a grill funkciót, és hagyjuk, hogy kapjon egy kis színt.
Tálalásnál húzzuk le a nyársakról a falatokat, és kínáljunk mellé egyszerű köretet: friss kenyérrel, sült krumplival.
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
