HÍREK
Élelmiszerre kivetett karbonadó: ösztönözheti-e az alacsony-szén-dioxidos étrendet?
Egy új tanulmány a Resources, Conservation and Recycling folyóiratban azt vizsgálja, hogy az élelmiszerre kivetett karbonadó tényleg az egészségesebb és ...
Játékos paradicsom-csomagolás: kosárlabda-mez lett az élelmiszer-design díjas darabja
Víctor Folk spanyol formatervező megnyerte az ARCAPACK ORO 2026 díjat, amiért a koktélparadicsom-csomagolást újrahasznosított kartonpapírból készült mini kosárlabda-palánkká alakította. A ...
Egyiptomi fokhagyma-szezon: drágulásra számíthatunk
Az idei egyiptomi fokhagyma-szezon erősen indult, és a piaci kereslet annyira magas, hogy a beszállítók többségének már alig van szabad ...
Visszatértek a polcra a hazai tájfajta paradicsompalánták
Az ÖMKi paradicsompalánta-programja idén is útnak indult: a hazai bio és tájfajta változatok újra megvásárolhatók kiválasztott boltokban. A program célja, ...
Így ne hagyd magad után a bevásárlókocsit
A bevásárlókocsik sorsa első hallásra lényegtelen kérdés, valójában mégis árulkodik egy közösség hétköznapi figyelméről. Egy korábbi Walmart-dolgozó most összegyűjtötte azt ...
A 2026-os ginkalauz: melyik a legjobb a Bon Appétit szerint?
A gin reneszánsza nem lassul: a Bon Appétit szerkesztősége most végigkóstolt egy egész sor palackot, hogy kiderüljön, melyek azok a ...
Búcsú a pompaétkezéstől: amit már nem kérünk a tányérunkra
Egyre több vendég unja meg a látványos, de tartalmatlan gasztroélményt. Az idei év egyik legizgalmasabb fejleménye, hogy a fine dining ...
A guéridon visszatérése: régi kedvencek reneszánsza
A Michelin-kalauz inspektorai szerint 2026 az éttermi élmény újrafelfedezésének éve. Az egyik legfeltűnőbb jel: a guéridon-szolgálat visszatérése: az a régi, ...
A regeneratív gazdálkodás valóban javítja a talajegészséget
A ScienceDirect folyóiratban megjelent átfogó metaanalízis 283 terepvizsgálat adatait dolgozta fel, és megerősítette: a regeneratív mezőgazdasági módszerek - talajforgatás mellőzése, ...
India elsőként engedélyezte a génszerkesztett rizs termesztését
India 2025 tavaszán a világ első országa lett, amely engedélyezte génszerkesztett rizsváltozatok termesztését: a DRR Dhan 100 (Kamala) és a ...
Génkutatás a banánok megmentéséért
Az ausztrál Queensland Egyetem kutatói azonosították azt a génrégiót a vadon élő banánban, amely ellenállást biztosít a Fusarium-penész Subtropical Race ...
Faggyú, rost és fagyasztott alapanyagok az éttermekben
A Whole Foods Market nyolc lehetőséget jósolt a fine dining konyhát érintő változások kapcsán. Némelyik meglepő, némelyik ismerős, együttesen pedig ...
Pohárban a forradalom: természetes bor és erjesztett italok
A természetes bor 2026-ban az egyik leggyorsabban növekvő iparág. A Datassential éves Future of Drink riportja szerint a fogyasztók 53%-a ...
AI az élelmiszer-csomagolásban: kevesebb hulladék, hosszabb eltarthatóság
Egy 2026 áprilisában megjelent átfogó tudományos tanulmány azt mutatja be, hogyan forradalmasítja a mesterséges intelligencia az élelmiszer-csomagolás jövőjét. Az AI-vezérelt ...
Hová utazz enni 2026-ban? Az Eater megmondja
Az Eater, az egyik legbefolyásosabb gasztronómiai médium a világon, minden évben közzéteszi azt a listát, amelyre minden ételfanatikusnak érdemes felfigyelnie: ...
Hogyan írja át a Z generáció az étkezési szabályokat?
Képzeld el: Párizs, a fine dining Mekkája, ahol az utcán is vitatkoznak a tökéletes vajmártás titkairól. És most? Egy gyorsétteremlánc ...
A növényi alapú konyha ma már fine dining
2026-ra bizonyossággá vált: a növényi alapú konyha kinőtte magát a "trendi alternatíva" szerepéből. Ma már nem az a kérdés, hogy ...
A Michelin inspektorok szerint ezek a trendek uralják az éttermeket 2026-ban
#fine dining | A világ legelismertebb éttermi kalauzának szemei mindent látnak és 2026-ra határozott trendeket ígérnek. A Michelin Guide inspektorai ...
Az újrahasználható ládák 96%-kal kevesebb hulladékot termelnek
#fenntarthatóság | Az IFCO Systems 2026-os trendjelentése szerint az újrahasználható csomagolás akár 62%-kal kevesebb CO₂-t bocsát ki és 96%-kal kevesebb ...
Regeneratív mezőgazdaság: a PepsiCo és a National Geographic kutatásokba fektet
#agrár | A National Geographic Society és a PepsiCo öt új kutatási ösztöndíjat jelentett be a regeneratív mezőgazdaság előmozdítására. A ...
Az EU 2026 augusztustól bevezeti a legszigorúbb csomagolási szabályokat
#élelmiszeripar | Az Európai Unió Csomagolási és Csomagolási Hulladék Rendelete (PPWR) 2026. augusztus 12-től lép hatályba. A szabályozás betiltja az ...
Tteokbokki, swicy és autentikus konyha: mit eszünk 2026-ban?
A National Geographic minden évben összegyűjti a legnagyobb ételtrendeket és az idei lista meglehetősen izgalmas olvasmány. Az autentikusság visszatér, de ...
Megosztott adatok, fenntarthatóbb élelmiszerrendszer
A Nature Biotechnology folyóiratban 2026-ban megjelent tanulmány szerint az agrár-élelmiszeripari big data hatékony megosztása és felhasználása drámai változásokat hozhat a ...
Az élelmiszeripar visszakozik a peszticid-ígéretekben
Egy friss felmérés riasztó eredménnyel szolgált: a nagy élelmiszergyártók többsége nem tartotta be a peszticid-csökkentésre tett ígéreteit. 2023 és 2026 ...
Pikliz, garum és a nagy ízforradalom: 2026 izgalmas gasztrotrendjei
Ha valaki azt mondta volna neked pár évvel ezelőtt, hogy egy haiti fermentált káposzta és egy ókori római halfűszer lesz ...
A fermentáció nem divat: ez egy forradalom
Ha azt hinnéd, hogy a fermentáció, a kimchi és a kovászos kenyér már csúcsát járta, gondold újra. A James Beard ...
