A Feketeerdő torta Németország egyik legismertebb desszertje, amely a Fekete-erdő vidékéről kapta a nevét. A klasszikus változatot csokoládés piskóta, tejszínhab, meggy és egy kis cseresznyelikőr teszi felejthetetlenné. Ez a rétegezett sütemény a 20. század elején vált igazán népszerűvé, és azóta a világ számos cukrászdájában megtalálható, mint a krémes és gyümölcsös desszertek etalonja.
Most azonban egy kicsit másként közelítjük meg: a hagyományos piskótás verzió helyett sütésmentes túrótortaként készítjük el. A kakaós kekszes alap roppanós, a túrókrém könnyedebb és frissebb hatást kelt a tejszínnél, miközben a meggyes réteg gondoskodik arról a gyümölcsös, kissé savanykás kontrasztról, amitől a Feketeerdő torta olyan különleges. Így egyszerre kapjuk meg a klasszikus ízvilágot és egy modernebb, könnyebben elkészíthető változatot.
Így készítsd el a sütésmentes Feketeerdő túrótortát!
Kezdjük az alappal: daráljuk le a kekszet, majd keverjük össze a kakaóporral. Olvasszuk fel a vajat, öntsük a kekszes keverékhez, és dolgozzuk össze addig, amíg nedves, formázható masszát nem kapunk. Béleljünk ki egy kapcsos tortaformát sütőpapírral, majd nyomkodjuk bele egyenletesen a kakaós alapot, és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen, amíg a krém készül.
Most készítsük el a krémet: a túrót robotgéppel dolgozzuk össze, hogy krémesebb legyen. Adjuk hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot, majd keverjük össze. A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe 5 percre. Ezalatt melegítsük fel a habtejszínt, nyomkodjuk ki a zselatinlapokat, és oldjuk fel őket a forró tejszínben. Keverjük össze a túrókrémmel. Öntsük a krémet a kekszes alapra, simítsuk el a tetejét, és tegyük vissza a hűtőbe dermedni.
Próbáld ki a többi SÜTÉS NÉLKÜLI receptünket is! Kattints ide!
Következzen a meggyes réteg: a zselatinlapokat ismét áztassuk hideg vízbe. Melegítsük fel a meggyszörpöt, majd oldjuk fel benne a kinyomkodott zselatinlapokat. Várjuk meg, amíg langyosra hűl, és öntsük a túrókrém tetejére. Óvatosan simítsuk el, majd tegyük vissza a tortát a hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakán át dermedni hagyjuk.
Spájz Meggyszörp – a gyümölcsös frissesség palackba zárva
Intenzív, gyümölcsös és természetes ízével a Spájz Meggyszörp tökéletes alapja krémes, réteges desszerteknek is. Mi most a sütésmentes Feketeerdő túrótortánkat tettük vele igazán különlegessé – a meggyes réteg üdítő frissessége tökéletesen kiegészíti a lágy túrókrémet és a csokoládés alapot.
Tálalás előtt reszeljünk csokoládét a tetejére, és ízlés szerint díszítsük néhány szem meggyel is, hogy még ünnepibb hatást keltsen. Vágjuk szeletekre, és kínáljuk jól behűtve.
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A recept létrejöttét a SPÁJZ SZÖRP támogatta.
