A zserbó tipikusan az a süti, amiért az ember hajlandó hosszú órákat is a konyhában tölteni: diós, baracklekváros, csokis, és rengeteg emlékünk kötődik hozzá. Cserébe viszont sok idő elkészíteni, szóval nem az a kategória, amit az utolsó pillanatban dobunk össze, ha már áll a fa és rotyog a halászlé.
A zserbó golyó viszont épp ezt a részt egyszerűsíti le. Nincs tésztanyújtás, nincs tepsire pakolgatás, csak keverünk, gyúrunk, gömbölyítünk, és mehet is a hűtőbe. Az ízek viszont nagyon hasonlítanak az eredetire: a dió, a baracklekvár és a csokoládé ugyanúgy együtt dolgozik benne, csak falatnyi, gyorsabb formában.
Ha szeretnénk zserbót az asztalra, de nincs kedvünk (vagy időnk) a klasszikus verzióval bajlódni, ez a golyós megoldás tökéletes köztes út: ismerős ízek, kevesebb macera, maximális élmény.
Így készítsd el a Zserbó golyó receptet!
Kezdjük az alap elkészítésével: a kekszet és a diót daráljuk le. A darált kekszet és a darált diót öntsük egy nagy tálba, majd szitáljuk hozzá a porcukrot. Keverjük össze, hogy egynemű, morzsalékos keveréket kapjunk.
Ezután kanalazzuk hozzá a sárgabarack lekvárt, ez adja meg a gyümölcsös réteget a diós alap mellé. A barack lekvár sűrűsége befolyásoló lehet, ezért több részletben adjuk hozzá, amíg megfelelő állagot nem kapunk. Kezünkkel vagy spatulával dolgozzuk össze a hozzávalókat addig, amíg puha, rugalmas, de nem túl lágy tésztát kapunk. Ha száraznak érezzük, adjunk még egy kevés lekvárt; ha túl lágy, szórjunk hozzá még egy kevés darált kekszet vagy diót.
Vegyünk belőle diónyi adagokat, és formázzunk belőlük egyforma golyókat, hogy szépen mutassanak majd a tálon. Fóliázzuk le, és tegyük a hűtőbe legalább 60 percre, hogy a massza összeálljon.
Ha csokoládéval vonjuk be őket, olvasszuk fel a csokit vízgőz fölött vagy rövid, óvatos mikrós melegítéssel, majd egy villa segítségével forgassuk meg benne a golyókat, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tálcára. A tetejükre szórhatunk kevés darált vagy durvára vágott diót, hogy egy kis plusz roppanást kapjanak.
Ha nincs kedved csokiba forgatni, közvetlenül formázás után forgasd meg a golyókat darált dióban. Ezután tegyük tálcára és mehet a hűtőbe ugyanúgy. A recept hozzávalói között leírt mennyiség 30 db diós és 30 db csokis borításra elegendő.
Végül tegyük vissza a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen, és az ízek szépen összeérjenek. Kínáljuk a zserbó golyókat falatnyi, ünnepi desszertként: minden harapásban ott lesz a diós, baracklekváros, csokoládés zserbó-élmény.
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
