Van, amikor az egyszerű tényleg a legnagyszerűbb – ez a szilvás sütemény pedig élő bizonyíték rá. A puha, illatos piskótában megbújó fahéjas szilvadarabok minden falatban az őszi ízek esszenciáját hordozzák.

Így készítsd el a Szilvás piskóta receptet!

Fogjuk a szilvákat, mossuk meg alaposan, majd vágjuk félbe és magozzuk ki őket. Ha nagyon leveses a gyümölcs, érdemes egy papírtörlőre tenni, és egy másikkal leitatni róluk a felesleges nedvességet – így nem fogják eláztatni a tésztát. Ezután hintsük meg őket egy kevés őrölt fahéjjal, és óvatosan forgassuk át, hogy egyenletesen bevonja őket a fűszer.

Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra, alsó-felső sütési módon. Vajazzuk ki és lisztezzük körbe a 28-30 cm átmérőjű piskóta sütőformát, vagy egyszerűen béleljük ki sütőpapírral.

Egy nagyobb tálban a puha vajat (használat előtt hagyjuk kb. 15 percig szobahőmérsékleten) kezdjük el habosítani a porcukorral. Használjunk kézi mixert, és dolgozzunk vele addig, amíg könnyű, krémes állagú masszát kapunk – ez körülbelül 4–5 perc. Ne siessük el, ez adja a piskóta puhaságát!

Ezután a cukros vajhoz adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját (a fehérjéket tegyük félre egy tiszta, zsírmentes tálba). Minden sárgája után keverjük simára a krémet, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot is.

A lisztet keverjük el a sütőporral és egy csipet sóval. Ezt a lisztes keveréket felváltva adagoljuk a tejjel a vajas-tojásos alaphoz: egy adag liszt, egy kis tej, keverés, majd újra liszt, újra tej, amíg minden el nem fogy. A végeredmény egy sűrű, de sima tészta lesz.

Most verjük fel a félretett tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá. Akkor jó, ha a habverőt kiemelve a hab csúcsa nem konyul le. A kemény habot egy spatulával, óvatos, nagy, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal forgassuk a masszához – ne keverjük, csak forgassuk, hogy a levegőssége megmaradjon.

Ezután jöhet a fahéjas szilva: óvatosan forgassuk bele a tésztába, hogy egyenletesen eloszoljanak a gyümölcsdarabok. A kész, légies tésztát simítsuk bele az előkészített sütőformába.

Toljuk a sütit az előmelegített sütőbe, és süssük kb. 45 percig. A végén érdemes tűpróbát végezni: ha a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki, a sütemény elkészült.

Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben, majd szeletelés előtt szitáljunk rá egy kevés porcukrot. Az illatos, fahéjas-szilvás piskóta így lesz igazán tökéletes.