Van egy pont az IKEA-látogatásban, amikor már teljesen mindegy, eredetileg miért jöttünk: polcért, kiegészítőkért, vagy csak nézelődni, a vége úgyis ugyanaz. Követjük a nyilakat, és egyszer csak ott találjuk magunkat az étteremnél, mert van, amire egyszerűen nem mondunk nemet. Az IKEA húsgolyó pont ilyen. A svéd menza-klasszikus, amit mindenki ismer, mindenki kóstolt már, és valahogy mindig ugyanazt a komfortos, ismerős érzést adja nekünk.
Mi is kipróbáltuk és megcsináltuk itthon, úgy, hogy hozza azt a jellegzetes ízvilágot, amit szeretünk: kívül pirult, belül szaftos húsgolyók, krémes szósszal és burgonyapürével, ami mellé a borsó is kötelező. Ha szereted az IKEA étterem hangulatát, ezt a receptet imádni fogod, csak most a saját konyhádban vár a svéd klasszikus.
Így készítsd el az Ikea húsgolyó receptet!
Első lépésként készítsük el a húsgolyókat. Reszeljük le a vöröshagymát (minél finomabbra, annál jobb lesz a húsgolyó állaga), majd nyomkodjuk ki belőle a felesleges levet, és adjuk a húshoz. Tegyük hozzá a tojást, a zsemlemorzsát, a tejszínt, a fokhagymát, a sót és a borsot, majd dolgozzuk össze alaposan, amíg egynemű, jól formázható masszát kapunk.
Formázzunk belőle diónyi golyókat, sorakoztassuk őket tálcára, fedjük le, és pihentessük hűtőben 1 órát. Ez segít, hogy a sütésnél szépen egyben maradjanak. A receptben leírt mennyiség kb. 35 db kis húsgolyóhoz elegendő.
Ha letelt az idő melegítsük elő a sütőt légkeverésen 180°C-ra. Forrósítsunk fel egy serpenyőt, öntsünk bele olívaolajat, majd pirítsuk körbe a húsgolyókat, hogy minden oldaluk szép, barnás kérget kapjon. Amikor megpirultak, tegyük át őket egy hőálló tálba, fedjük le (fedővel vagy alufóliával), és toljuk a forró sütőbe 30 percre, hogy belül is átsüljenek, és szaftosak maradjanak.
Amíg a húsgolyók a sütőben vannak, hámozzuk meg a krumplit, vágjuk egyforma darabokra, majd tegyük fel sós vízben főni. Főzzük puhára (ez általában 15–20 perc, mérettől függően), majd szűrjük le, és hagyjuk 1 percig gőzölögni a fazékban, hogy a felesleges nedvesség távozzon.
A krumplit törjük át krumplinyomóval. Adjuk hozzá a vajat, a tejszínt, a szerecsendiót és a sót, majd dolgozzuk krémesre.
Amíg a krumpli fő, készítsük el a mártást. Oldjuk fel a marhahúsleves kockát forró vízben. Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, majd szórjuk rá a lisztet, és keverjük csomómentesre. Készítsünk belőle világos rántást, 1–2 percig pirítsuk, de ne barnítsuk túl. Ezután fokozatosan, folyamatos habverős keverés mellett öntsük fel az alaplével.
Az Ízmester gazdag, tartósítószermentes mustárkínálata pont az a konyhai aduász, ami egy mozdulattal feldobja a szendvicseket, a mártásokat, a pácokat. Akár klasszikus, akár karakteresebb ízvilágra vágyunk, az Ízmesternél könnyű megtalálni a kedvencünket!
Adjuk hozzá a tejszínt, a szójaszószt és a mustárt, sózzuk, majd főzzük pár percig, amíg a mártás be nem sűrűsödik. Ha szeretnénk, a kész húsgolyókat a végén forgassuk bele a mártásba, és melegítsük össze 1–2 perc alatt, hogy minden falat kapjon a szószból.
Egy kisebb serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a fagyasztott borsót, sózzuk, majd pároljuk 4–6 percig, amíg élénk színe lesz.
Halmozzunk a tányérra krumplipürét, mellé jöhetnek a húsgolyók bőséges barna mártással, a másik oldalra pedig a vajon párolt borsó. Ha szeretnénk a klasszikus „svéd menza” hangulatot, egy kis áfonyalekvár nagyon jól passzol hozzá.
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
