A cinnamon roll, vagyis a fahéjas csiga az egyik legikonikusabb kelt sütemény, ami meghódította a világot – és nem véletlenül. A puha, vajas tészta, a gazdag fahéjas töltelék és a krémes máz hármasa egyszerűen ellenállhatatlan. Bár az eredeti recept Skandináviából származik, mára rengeteg változata létezik: az amerikai verziót például krémsajtos máz koronázza, míg a svédek inkább cukorral és kardamommal szórják meg.
A variációk száma végtelen – készülhet narancsos, kakaós, almás, vagy épp gyömbéres változatban is, attól függően, milyen hangulatban vagyunk.
Mi most az utóbbit választottuk, ahol a klasszikus fahéjas ízek mellé egy kis friss gyömbér ad karakteres, fűszeres csavart. Az eredmény: illatos, puha,őszi ízvilágú csigák, amik már az első falatnál mosolyt csalnak az arcunkra.
Így készítsd el a Gyömbéres fahéjas csiga receptet!
Először készítsük el a tésztát. Langyosítsuk meg a tejet és a tejszínt, keverjünk hozzá egy kevés cukrot, majd morzsoljuk bele a friss élesztőt. Hagyjuk felfutni kb 10-15 perc alatt, amíg a tetején hab képződik. Közben egy nagy tálban mérjük ki a lisztet, a reszelt gyömbért, a tojást, és az olvasztott vajat. Öntsük hozzá a felfutott élesztőt, és dagasszuk ki a tésztát. Akkor jó, ha rugalmas, puha, de nem ragadós állagú, ehhez kb 10 perc szükséges.
Ha a tésztát túl lágynak érezzük, adjunk hozzá még egy evőkanál lisztet. A dagasztás végén egy puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
Amikor a tészta összeállt, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 45–60 percig, amíg a duplájára nő.
Amíg kel, készítsük elő a vajas alapot. Ehhez keverjük habosra a puha vajat a barna cukorral és a fahéjjal. Ez lesz az a fűszeres krém, amit majd a tészta alá kenünk, hogy igazán gazdag és szaftos legyen.
Ha a tészta megkelt, borítsuk lisztezett felületre, és nyújtsuk ki téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagra. Kenjük meg a felületét a töltelékkel: a barna cukrot, az őrölt fahéjat és a tejszínt egy kis tálban keverjük össze, majd egyenletesen osszuk el a tésztán.
Ezután tekerjük fel a tésztát szorosan, mint egy bejglit, és vágjuk kb. 3–4 cm vastag szeletekre.
Fedezd fel az üvegbe zárt frissességet! A Spájz Gyömbérszörp magával ragadó ízével és édes csípősséggel varázsolja el az érzékeidet: szódával vagy meleg téli italként, a fűszeres gyömbér igazi élmény minden kortyban.
A sütőforma alját kenjük meg a vajas alappal, majd helyezzük rá a csigákat. Hagyjunk köztük egy kis helyet, mert még növekedni fognak. Takarjuk le újra, és pihentessük 30 percig, hogy a csigák még egy kicsit megkeljenek.
Közben melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra (légkeverés). Ha letelt a pihentetés, toljuk a tepsit a sütőbe, és süssük a csigákat kb. 25 percig, amíg aranybarnák és illatosak lesznek.
Amíg sülnek, készítsük el a gyömbéres mázat. A mascarponét keverjük simára a gyömbérszörppel, és a tejszínnel. A máz legyen selymesen krémes (de nem túl folyós), hogy szépen bevonja a csigákat.
Amikor kivesszük a sütőből a fahéjas csigákat, hagyjuk őket 10 percig hűlni, majd kenjük meg bőségesen a gyömbéres mascarponekrémmel. A krém a még langyos tésztán enyhén megolvad, és tökéletesen átjárja a csigák puha rétegeit.
Végül nincs más hátra, mint felszolgálni és élvezni ezt az illatos, fűszeres finomságot!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A recept létrejöttét a SPÁJZ SZÖRP támogatta.
