A fahéjas-almás sütemény puha, illatos, meleg hangulatú és minden alkalommal olyan, mintha csak most vettük volna elő a nagymama kézzel írt receptes füzetét. Nem igényel különleges technikát, mégis ott van benne minden, amit ettől az ízkombinációtól várunk: az édeskés alma, a karamellás barnacukor és a fűszeres fahéj.
Ahogy sül, az egész konyhát belengi a fahéj és az alma meleg, ünnepi illata, pont az a karácsonyi hangulat, amitől azonnal bekuckóznánk egy puha pokróc alá. Ez a sütemény tényleg olyan, mintha a december összes fűszere és otthonossága egyszerre költözne a sütőből az asztalra.
Így készítsd el a Fahéjas-almás sütemény receptet!
Kezdjük a tészta elkészítésével: egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a cukorral és a sütőporral. A tojásokat, a tejet és a vaníliakivonatot kézi habverővel dolgozzuk össze. Adjuk hozzá 2-3 részletben a lisztes keveréket. Dolgozzuk csomómentesre a tésztát, hogy szép sima, sűrű állagot kapjunk, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat is.
A két almát hámozzuk meg, kockázzuk apróra, majd forgassuk össze a barnacukorral és a fahéjjal. Adjuk az almás keveréket a tésztához, és fakanállal vagy spatulával óvatos mozdulatokkal dolgozzuk össze, hogy egyenletesen eloszlassuk az almakockákat.
Készítsük el a fahéjas krémet: olvasszuk meg a vajat, majd keverjük hozzá a barnacukrot és a fahéjat, míg sűrű, illatos krémet kapunk.
Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra légkeverésen, és béleljünk ki egy 20×30 centis tepsit sütőpapírral. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, és simítsuk el a tetejét. Kanállal pöttyözzük rá a fahéjas krémet, majd a evőpálcika, vagy egy evőeszköz nyelével hullámzó mozdulatokkal márványozzuk a tésztába. Sütés közben majd szépen belesüllyed a tésztába, és csíkokban átjárja a süteményt.
Tegyük a sütőbe és süssük kb. 50-60 percig, amíg a sütemény közepe is szépen átsül, és a teteje enyhén karamellizált lesz. A kész süteményt hagyjuk langyosra hűlni, majd készítsük el a mázat: szitáljuk át a porcukrot. Keverjük simára a tejjel, és csorgassuk a sütemény tetejére. Várjuk meg, amíg a máz megköt, és csak ezután szeleteljük fel, így lesz igazán szép, csillogó teteje.
Tálaljuk nagy, puha kockákra vágva, és élvezzük a fahéj, az alma és a lágy, szaftos tészta otthonos, őszi-téli hangulatú harmóniáját. Ez az a sütemény, amihez mindig visszatérünk: egyszerű, illatos és minden alkalommal tökéletes.
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
