Az édesburgonya az utóbbi évek egyik legnagyobb sztárja lett a konyhában – nem véletlenül. Egyrészt elképesztően sokoldalú: készíthetünk belőle krémlevest, köretet, gnocchit vagy akár desszertet is, másrészt rendkívül tápláló. Tele van rosttal, A-vitaminnal és antioxidánsokkal, miközben alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a hagyományos burgonyának, így hosszan tartó teltségérzetet ad.
Most egy olyan formában használjuk fel, amit talán kevesebben próbáltak még: házi készítésű krékerként. Ezek a ropogós falatok remek alternatívát jelentenek a bolti kekszek helyett, és tökéletesek mártogatósok mellé, sajtokhoz vagy csak úgy magukban, nassolnivalónak.
Így készítsük el az Édesburgonyás kréker receptet!
Első lépésként tisztítsuk meg az édesburgonyát, és vágjuk kisebb darabokra. Tegyük egy lábasba, öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi, sózzuk meg, majd főzzük puhára kb. 20 perc alatt. Ha elkészült, szűrjük le, majd hagyjuk kissé kihűlni. Ezután krumplinyomóval vagy villával törjük pépesre.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a reszelt parmezánt, a sót, a kakukkfüvet és a frissen őrölt borsot. Adjuk hozzá az édesburgonyapürét és az olívaolajat, majd dolgozzuk össze a hozzávalókat, amíg homogén, jól gyúrható tésztát nem kapunk. Ha túl ragacsos lenne, adjunk hozzá még egy kevés lisztet; ha túl száraz, egy-két evőkanál vízzel lazíthatunk rajta. Ha kész, csomagoljuk el és tegyük hűtőbe fél órára.
Te is érzed a különbséget a frissen őrölt fűszer illatában? Az Ízmester fűszermalmainál nincs jobb társ a konyhában! Egy mozdulat – és máris felszabadulnak a karakteres aromák!
Legyen szó egy szaftos steakről, egy tartalmas levesről vagy egy egyszerű salátáról – az Ízmester malmokkal minden falat ínycsiklandó élménnyé válik.
Tedd különlegessé az ízeket – csavarj rá az Ízmesterrel!
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 2-3 mm vastagságúra. Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk fel tetszőleges formákra: lehetnek négyszögletesek, rombuszok vagy akár hosszúkás rudacskák is. Használhatunk hozzá bármilyen formájú sütikiszúrót is. Ez esetben többször kell nyújtanunk.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra légkeverésen. Helyezzük a krékereket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük őket 14-15 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek. A sütési idő függ a vastagságuktól, ezért érdemes figyelni az utolsó 5 percben, nehogy túlsüljenek. Minél vékonyabbra nyújtod, annál ropogósabb és annál rövidebb a sütési idő!
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd légmentesen zárható dobozban akár egy hétig is elállnak – már ha nem faljuk be őket jóval előbb. Ebből a mennyiségből 2,5 tepsi fog kisülni.
Ezek a krékerek nemcsak finomak és táplálóak, hanem remekül testre is szabhatók: variálhatjuk más sajtokkal, fűszerekkel vagy akár magokkal is. Használhatunk hozzá teljes kiőrlésű lisztet is. Tökéletes vendégváró falatok, uzsonnás dobozba csomagolható snack vagy esti nassolnivaló egy jó film mellé.
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
