A nyári grillezés hús nélkül is isteni! A saslik eredetileg egy közel-keleti vagy közép-ázsiai eredetű nyársra húzott húsétel, amely világszerte népszerűvé vált a szabadtéri sütögetések elengedhetetlen kellékeként.
A szó hallatán sokan egyből a füstös, szaftos húsdarabokra gondolnak, pedig a saslik sokkal több annál! A nyársra húzott ételek lényege nem a hús, hanem az ízek harmóniája, a különféle alapanyagok textúrája és a grill semmihez sem fogható aromája.
Ha növényi alapon étkezünk – vagy csak szeretnénk húsmentes napokat beiktatni – érdemes zöldséges saslikot készítenünk. Egyszerű, látványos, és rengetegféleképpen variálható!
Ebben a receptben olyan alapanyagokat válogattunk össze, amelyek jól bírják a hőt, ízletesek és színesek – hiszen egy jó sasliknál a látvány is fontos! Tálalhatjuk sült burgonyával, rizzsel, bulgurral, pitával vagy mártogatósokkal – garantált, hogy senki nem fogja hiányolni a húst!
Így készítsd el a Vegán saslik receptet!
Először készítsük elő az alapanyagokat. Mossuk meg alaposan a zöldségeket, majd töröljük őket szárazra. A gombákat hagyjuk egészben vagy csak vágjuk félbe. A tofut csomagoljuk ki, itassuk le róla a vizet, majd vágjuk nagyobb kockákra. Vágjunk fel mindent nagyjából azonos méretű darabokra, hogy egyenletesen süljenek a grillen vagy a sütőlapon. A cukkinit és a lilahagymát karikázzuk fel.
Forgassuk bele a zöldségeket a pácba, és hagyjuk állni legalább 30 percet, hogy jól átjárja őket az íz. Ha van időnk, akár pár órára is hűtőbe tehetjük lefedve.
Amíg a zöldségek pácolódnak, áztassuk be a fa nyársakat hideg vízbe (legalább 30 percre), így elkerülhetjük, hogy a grillen megégjenek. Ha fém nyársakat használunk vagy ha serpenyőben készítjük el, ezt a lépést kihagyhatjuk.
Az Ízmester folyékony fűszerpác gondoskodik róla, hogy a legroppanósabb alapanyagok is telt, harmonikus ízt kapjanak – hús nélkül is.
A folyékony fűszeres keverék pillanatok alatt átjárja a zöldségeket és tofut, miközben segít, hogy sütés közben aranybarnára piruljanak, mégis szaftosak maradjanak. Csak bontsd ki, öntsd rá, és hagyd, hogy dolgozzon helyetted!
A pácolás után kezdjük el a saslikok összeállítását. Húzzuk fel a zöldségeket és a tofut váltakozó sorrendben a nyársra – ügyeljünk arra, hogy ne szorítsuk túl szorosan őket egymáshoz, így szépen átsülnek majd minden oldalon.
Melegítsük elő a grillt vagy a grillserpenyőt közepes lángra. Süssük meg a saslikokat oldalanként kb. 4-5 percig oldalanként, amíg szép grillcsíkokat kapnak, és enyhén megpuhulnak. Ne süssük túl őket, hogy megőrizzék a roppanós állagukat!
Ez a zöldséges saslik tökéletes választás piknikre, grillpartira vagy akár hétköznapi vacsorára is – nem csak vegáknak!
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
