Az upcycling egy nagyon régi, józan paraszti logika modern verziója: amit lehet, ne dobjuk ki, adjunk neki új értelmet. Pont erre épít a Secontaste is: 2021 óta azon dolgoznak, hogy az élelmiszeriparban keletkező, tápanyagban még bőven gazdag melléktermékek ne a szemétben (vagy jobb esetben takarmányként) végezzék, hanem visszakerüljenek az asztalunkra: finom, ropogós, kreatív formában.
A legismertebb upcycled alapanyaguk a sörtörköly: a sörfőzés után visszamaradó gabonaőrlemény, amiben már nincs alkohol, viszont rostban és fehérjében gazdag. Ebből születnek a sörtörköly-granolák és a snack vonal új kedvencei, például a sörtörköly-krékerek: azok a ropogtatnivalók, amiknek végre van sztorija is. Emellett ott a kávézacc is, ami ehető, rostos, antioxidánsokat is tartalmaz, és fűszerként/összetevőként meglepően jól működik (például pácokban vagy csokis sütikben). A lényeg: náluk a „második élet” nem kompromisszum, hanem gasztro-trükk.
