A maracuja – vagy más néven passiógyümölcs – az egyik legkülönlegesebb trópusi gyümölcs, amit itthon is egyre többen fedeznek fel maguknak.
Intenzív, fanyar-édes íze és illatos, egzotikus aromája miatt remekül illik desszertekhez, italokhoz vagy akár salátákhoz is. A sárga vagy lila héjú gyümölcs belsejében rejlő zselés, magos gyümölcshús valódi vitaminbomba, tele antioxidánsokkal, C-vitaminnal és rosttal.
Ebben a receptben a maracuja különleges, üde íze egy selymes sajttortában bontakozik ki – ráadásul a Spájz legújabb, természetes maracujaszörpjével készítem el, amit a márka nagyköveteként kimondottan ajánlok ünnepi desszertekhez is!
Így készítsd el a Maracujás sajttorta receptet!
Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra, alsó-felső sütésre. Béleljük ki egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral, az oldalát hagyhatjuk szabadon.
A darált kekszet keverjük össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodjuk bele egyenletesen a tortaforma aljába. Dolgozzunk kézzel vagy egy kanál hátával, amíg szép, sima felületet nem kapunk. Ezután toljuk be az előmelegített sütőbe 10 percre, majd vegyük ki, és hagyjuk hűlni.
A mascarponét keverjük simára a cukorral egy nagy tálban – használhatunk kézi habverőt vagy elektromos mixert is, de ne habosítsuk túl. Adjuk hozzá a keményítőt és keverjük el. Ezután a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után elkeverve. Ezután jöhet a vaníliakivonat és a maracuja szörp. A massza állaga sima, selymes, enyhén folyós legyen – ez a jó jel.
A maracuja a Spájz Szörpök legújabb íze, és tökéletes választás egy különleges húsvéti desszerthez! Szerezd be a webshopból, és készíts belőle üdítően gyümölcsös sajttortát! És pszt… figyelj áprilisban, mert a Spájz Szörpök országszerte felbukkannak a Lidl polcain – vajon melyik ízek érkeznek a boltokba?
Öntsük a krémet a kihűlt kekszes alapra, és tegyük vissza a sütőbe. Süssük 160°C-on kb. 50–60 percig: akkor jó, ha a közepe még enyhén remeg, de a szélek már megszilárdultak. Ha nagyon barnulna a teteje, borítsuk le alufóliával.
Amikor elkészült, kapcsoljuk le a sütőt, és résnyire nyitott ajtónál hagyjuk a tortát lassan kihűlni – így nem reped meg a teteje. Ezután tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen.
A zselatinlapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre, amíg megpuhulnak. Közben a maracuja szörpöt enyhén melegítsük fel egy kis lábosban (nem kell forralni), majd vegyük le a tűzről. A mentaleveleket mossuk meg, majd aprítsuk fel. Adjuk hozzá a friss mentalevelet a szörphöz, majd keverjük bele a kinyomkodott zselatinlapokat, és kevergessük, amíg teljesen feloldódnak.
Hagyjuk a zselét langyosra hűlni, majd óvatosan öntsük rá a sajttortára. Dolgozzunk lassan, akár kanál hátára csorgatva, hogy ne törje meg a réteget.
Tegyük vissza a hűtőbe legalább 1-2 órára, amíg a zselé is szépen megdermed.
Díszítsük a tetejét friss mentalevelekkel vagy maracuja gyümölcshússal, ha van kéznél. A torta íze másnapra még jobban összeér – krémes, gyümölcsös, frissítő, minden falatban ott van a nyár.
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A recept létrejöttét a SPÁJZ SZÖRP támogatta.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
